Dr.小柳

みなさん、今日はみんな大好き『ラーメン』のお話です。

久々のラーメン屋さん

コロナ禍＆開業準備で、２年間くらいラーメン屋さんから足が遠のいていました。

書類仕事に追われているのですが、書類ばかり見ていて気が滅入りそうなので、今日はめちゃくちゃ久々にラーメン屋さんへ行ってきました。

今日行ったラーメン屋さんとは関係のない画像です

仕事が終わらず、１５時頃にお店に入ったら1人貸切状態。コロナ禍だし、安心して食べることができました。こってり醤油味を堪能して帰りました。おいしかった。

新潟県は ”「ラーメン」がマジでうまい都道府県ランキング2022” で堂々の１位！

みなさん、ご存知ですか？

新潟県は ”「ラーメン」がマジでうまい都道府県ランキング2022（ねとらぼ調べ）” でぶっちぎりの１位だったんです！すごい。

【2万票以上集まる】「ラーメン」がマジでうまい都道府県ランキングTOP47！　「山形」を抑えた1位は？【2022年最新投票結果】

どうりで新潟はどこのラーメン屋に行っても美味しいわけだ。「おいしくないラーメン屋」とか聞いたことがないレベル。

『ラーメンの卵含有量』
せっかくなのでアレルギー的豆知識。
私が以前個人的に食品メーカーに問い合わせた経験から、スーパーなどで売っている生ラーメン（冷蔵）の鶏卵含有量を発表します！
ラーメン１玉に含まれる鶏卵の量は・・・　０〜１６．５ｇ　！！！
もちろん全く鶏卵を含まない麺もあるのですが、0.5ｇ程度の微量だけ含んでいる麺もあるようです。しっかりと含んでいる麺だと５〜１５ｇくらい。最大で１６.５ｇ（全卵１／３個）も含んでいる麺もありました。正直、ラーメンにそんなに多くの卵が使用されているものがあるとは思っていませんでした。

Dr.小柳

パッケージには『含有量』は書いていません。よく「パッケージの原材料表記の順番」を気にしている方がいらっしゃいますが、表記の順番は含有量とはほぼ関係ありませんのでご注意ください。

文責； 小柳貴人（医学博士・アレルギー専門医 ・小児科専門医）