にゃほー。
今日はクリスマスイブ！サンタさん来るかな〜？
今日はクリスマスケーキにスポットを当ててみたいと思います。
アレルギー対応クリスマスケーキ
食物アレルギーがあると「普通のクリスマスケーキ」が食べられない
食物アレルギーの３大アレルゲンは「鶏卵」「乳」「小麦」です。
一般的なクリスマスケーキはこの３つを全て使用しているため、食物アレルギーのお子さんの多くは「普通のクリスマスケーキ」を食べることができません。
そのため、この３大アレルゲン不使用の『アレルギー対応クリスマスケーキ』というものが存在します。
昔はかなり珍しかった！『アレルギー対応クリスマスケーキ』
「アレルギー対応」「クリスマスケーキ」で検索してみると、かなり多くのページがヒットします。最近は大手メーカーも『アレルギー対応クリスマスケーキ』に力を入れているようです。
私が医師になりたての約20年前は、『アレルギー対応クリスマスケーキ』なるものはほとんどありませんでした。”ほとんど” というのは、一応存在はしていたのですが、簡単には手に入らない時代だったんです。
全国的にも『アレルギー対応クリスマスケーキ』を作っているところは少なく、新潟県内ではほぼ見当たらない感じでした。
”インターネットで『アレルギー対応クリスマスケーキ』を作っている洋菓子屋さんを探し、冷凍された『アレルギー対応クリスマスケーキ』をクール宅急便でお取り寄せする” という努力が必要であり、かなり敷居が高いかんじでした。
この頃のアレルギー対応ケーキを食べたことがあるのですが、お世辞にも「美味しい」とは言えませんでした。スポンジ部分はバナナペーストみたいなもので作られており、ふわふわ感ゼロ。遠方からお取り寄せのため、一度凍らせて解凍しており、なんだかパサパサしていました。（当時の冷凍技術は今と比べると未熟だったんでしょう・・・）
最近の『アレルギー対応クリスマスケーキ』はおいしい！
数年前に『アレルギー対応ケーキ』を再チャレンジしたのですが、かなりの美味しさにびっくり！
というか、普通のケーキとほとんど変わらない。
スポンジは米粉、ホイップは豆乳ホイップで作られたものだったのですが、普通のケーキと見分けがつかないレベルで美味しかったです。
この数年はさらにバリエーションも増え、チョコレートケーキやブッシュドノエル等、様々なジャンルが出てきているようです。
しかも、いろいろなお店で扱うようになったため、遠方から ”お取り寄せ” する必要がなくなり、冷凍させなくて済むようになってきました。
食物アレルギーがあってもクリスマスケーキを楽しめる時代がやってきました！とっても嬉しいですね！
個人的にクリスマスケーキは王道の「いちごショートタイプ」が好みです^ – ^
文責； 小柳貴人（医学博士・アレルギー専門医 ・小児科専門医）
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シャトレーゼに乳卵なしのショートケーキが1カット冷凍で売っていて、とても助かります^ ^
このケーキも、いちごを乗せると普通のショートケーキと変わりありません^ ^
アレルギー対応のものがあると本当に助かります。
先生もいつもお忙しい中色々ご紹介いただき、ありがとうございます。
匿名希望さん
コメントありがとうございます。
最近はお菓子に限らず、食物アレルギー対応食品が結構増えてきて嬉しいですね。
ただ、アレルギー対応食品にはまだ問題点も残っています。
・まだまだ種類が少ない
・比較的高額
・気軽に買えない（お取り寄せがメイン）
・食事として毎日利用できるような商品がほとんど無い
このあたりが改善されれば最高ですね！