Dr.小柳

みなさんこんにちは。
素敵な記事を見つけました。

エビじゃない”エビ”

元記事

エビじゃない”エビ”誕生！？　プリプリ新食材に込めた社長の思い「アレルギーの妻に食べさせたい」（Yahoo!JAPAN記事より）

Yahoo!JAPAN記事に掲載されたメーテレ（名古屋テレビ）さんの記事です。

”海無し県”の岐阜県にある食品加工会社「イビデン物産」さんが、えんどう豆とこんにゃく芋から『代替エビ』を作成したそうです！

代替エビは良いところがいっぱい

• 殻むきなどの下処理不要
• カロリー１／４、脂質１／６
• 食物繊維たっぷり
• プリン体ゼロ

だそうです。良いことがいっぱい。写真引用：イビデン物産

甲殻類アレルギーの奥さんのために開発

この『代替エビ』はイビデン物産の社長さんが甲殻類アレルギーの奥さんに「どうにかエビを食べさせてあげたい」と言う思いで開発したそうです。

すばらしい。

どうしても食物アレルギーがあると食べられる品目が減ってしまうので、こういった代替食品がもっともっとメジャーになれば良いのにと思います。

問題は「値段」ですね。
まだ本格的な流通はしていないようで、値段が分かりませんが、手に取りやすい値段だとよいですね。。。

Dr.小柳

食物アレルギーの皆さんがもっともっと生活しやすくなりますよ〜に！

文責； 小柳貴人（医学博士・アレルギー専門医 ・小児科専門医）